L’atelier de production artisanal de Saumon fumé et produits dérivés.

Notre adresse

Rue de Saint-Donat, 50

5640 Mettet

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Le Salage - Saumurage


Le Salage - Saumurage: est réalisé avec des cristaux de gros sel sec et des épices. Cette méthode est de loin la meilleure technique de saumurage qui permet de conserver la texture et la tenue du filet et surtout d'obtenir une bonne qualité organoleptique du produit.